20 variétés de citrouilles inhabituelles à cultiver chez soi

Lorsque vous pensez aux citrouilles, vous imaginez probablement le type de citrouille orange standard que l’on sculpte à Halloween ou que l’on transforme en tarte. Mais saviez-vous qu’il existe des centaines de variétés de citrouilles différentes ? C’est vrai ! Elles peuvent être minuscules ou énormes, texturées ou lisses, et leurs teintes vont de l’orange ou du rouge au bleu, au blanc, au gris, au vert, et bien plus encore !

Jetez un coup d’œil à certaines des fabuleuses variétés énumérées ci-dessous : vous en découvrirez peut-être quelques-unes que vous aimeriez cultiver dans votre propre jardin cette année.

1. Jarrahdale

Ces citrouilles trapues et striées ont une magnifique écorce bleu-gris ardoise et une chair délicieusement noisette qui n’est pas trop sucrée. Elles sont populaires en Australie et en Nouvelle-Zélande, mais gagnent également en popularité aux États-Unis.

Ces citrouilles sont excellentes pour la conservation à long terme, car elles peuvent rester fraîches dans les caves froides ou les garde-manger jusqu’à un an après la récolte. Leur chair est douce et tendre, et vaut bien l’effort de les cultiver.

2. Bleu de Tokyo

Si vous aimez les citrouilles bleues, en voici une autre pour vous. Cette variété d’avant la Seconde Guerre mondiale est originaire du Japon (vous l’aurez deviné) et sa chair jaune vif et sucrée est entourée d’une écorce d’un bleu saisissant. Que vous utilisiez vos citrouilles pour des recettes sucrées ou salées, il s’agit d’un cultivar idéal pour tout espace de jardin.

3. Carnaval

Vous aimez la couleur et la texture ? Alors jetez un coup d’œil aux citrouilles Carnival. Elles sont profondément sillonnées, avec une peau tachetée de rayures ou de taches crème, jaunes, orange, vertes et noires.

Du point de vue de la taille, il s’agit de l’une des plus petites variétés de citrouille de cette liste – environ la taille des fruits de la citrouille à tarte Amish. Leur chair est sèche et farineuse plutôt que sucrée, ce qui la rend idéale pour les soupes, les ragoûts et les garnitures.

En parlant de carnaval :

4. Gâteau entonnoir

Il existe de très belles variétés de citrouilles, et celle-ci ne fait pas exception. Les citrouilles ‘Funnel Cake’ sont de couleur rose pastel, mauve et bleu poudré, parfois recouvertes d’une toile.

Leur forme plate est souvent appelée « citrouille à empiler », car elles peuvent être empilées sans tomber ni rouler.

5. La lumière du soleil

Si vous aimez les teintes vives et gaies et les fruits plus petits, jetez un coup d’œil aux citrouilles ‘Sunlight’. Elles sont assez petites – elles ne pèsent que 5 à 6 livres à maturité – et leur peau est jaune citron. Leur chair orange pâle convient parfaitement aux recettes sucrées ou salées, et les plantes sont assez résistantes à diverses moisissures.

6. Marina di Chioggia

Si vous avez toujours rêvé de faire pousser des citrouilles qui ressemblent à des tumeurs de gobelins, vous avez de la chance ! Ces citrouilles italiennes sont cultivées dans d’anciens marais salants près de Chioggia depuis les années 1600.

La chair de couleur rouille sous la peau verte et verruqueuse est sucrée et farineuse. Elle est aussi délicieuse rôtie avec des herbes que transformée en farce pour raviolis ou utilisée dans des produits de boulangerie.

7. Aile de chauve-souris

Salut les jardiniers gothiques ! Si vous aimez les citrouilles gobelin mentionnées ci-dessus, vous aimerez peut-être aussi les fruits « batwing ». Il s’agit de l’une des plus petites variétés de citrouilles de cette liste, pesant environ 1,5 kg, mais elles feront des ajouts incroyables à votre décor annuel d’Halloween.

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8. Casper

Puisque nous parlons de punkins effrayants, ‘Casper’ est un de ces punkins que vous devriez regarder. si vous aimez les légumes et les fruits d’un blanc fantomatique. Ces magnifiques fruits ont une peau blanc pâle et une chair orange soyeuse et très douce.

9. Troll

Puisque nous nous intéressons aux variétés de citrouilles portant le nom de goules, de fantômes et de choses qui se produisent dans la nuit, n’excluons pas les citrouilles « Troll ».

Ces citrouilles ont un aspect très étrange, avec de grandes indentations bleues en forme de bouton sur le fond et des rayures rose foncé, rouges et jaunes sur tout le corps.

Cela dit, elles ont une chair très dense, presque sans cavité pour les graines, et leur chair est plus sèche que celle de la plupart des autres citrouilles : parfaites pour les pâtisseries et la mise en conserve !

10. Minuit

En voici un autre pour les amateurs de jardinage gothique et sinistre. Citrouilles ‘Midnight sont de la taille d’un poing, avec une peau noire et une chair orange pâle à l’intérieur. Elles sont principalement cultivées pour les décorations, mais sont comestibles si cela ne vous dérange pas de travailler à plus petite échelle.

Elles ont tendance à être remplies de graines, ce qui en fait une bonne option pour les jardiniers qui aiment les graines. Veillez à les cueillir lorsqu’elles sont encore noires, car elles deviennent orange avec le temps.

11. Épi de maïs

Il s’agit d’un tout nouveau cultivar hybride, qui porte bien son nom en raison de son apparence ! De toutes les variétés de citrouilles que nous avons rencontrées, celle-ci a la chair jaune la plus brillante jusqu’à présent. Elle est fortement verruqueuse et noueuse, un peu comme un épi de maïs (d’où son nom).

12. Yokohama

Si vous aimez ces variétés de citrouilles verruqueuses et très texturées, découvrez ‘Yokohama’. La couleur de ce cultivar peut aller du gris ou du brun orangé au mauve. On l’appelle affectueusement le potiron « dos de grenouille » et on dit que sa chair est absolument exquise. Apparemment, son goût ressemble beaucoup à celui de la courge musquée, avec des notes de poire asiatique, d’avocat et de mangue.

13. Turban de Turc

Ces citrouilles ont des formes extrudées en forme de « bouton » sur leur base comme le cultivar « Troll » mentionné ci-dessus, mais le fruit entier ressemble à un chapeau ou à un turban (d’où son nom).

C’est l’une des variétés de citrouille les plus colorées de cette liste, avec des teintes panachées de rouge, d’orange, de blanc et de vert. La chair est sucrée et noisette, et peut être utilisée pour des plats sucrés ou salés.

14. Crookneck hollandais

Ces citrouilles sont absolument incroyables. Elles ont un long cou de cygne qui se courbe profondément comme un bâton de berger, d’où leur nom. Sur le plan gustatif, elles ressemblent à un croisement entre la citrouille à tarte au sucre et la courge musquée.

Les graines sont contenues dans leur base arrondie, de sorte qu’il suffit de couper le cou pour les faire rôtir sans problème. La chair est sucrée et farineuse – excellente dans les currys, les soupes, les tartes et les muffins.

15. Musquée de Provence

Si vous cherchez la citrouille de Cendrillon par excellence, ne cherchez pas plus loin que le cultivar ‘Musquée de Provence. Avec sa peau brun-orange et ses profondes rainures, elle ressemble à la citrouille mystique par excellence, qui se transforme en carrosse d’un coup de baguette magique.

Sa chair dense, d’un orange profond, est sucrée et soyeuse et permet de réaliser les tartes et les soupes les plus incroyables.

Au sujet des contes de fées :

16. Princesse de porcelaine

De toutes les variétés de citrouilles de cette liste, ‘Porcelain Princess’ est l’une des plus belles. Sa peau rose barbe à papa et sa chair orange riche sont aussi sucrées que son nom. Les fruits atteignent 8 à 10 livres chacun et sont aussi délicieux qu’ils sont beaux à regarder.

En prime, ces plantes sont très résistantes à l’oïdium et au mildiou !

17. Poupée bleue

Alors que les autres citrouilles « bleues » de cette liste sont colorées comme le ciel ou un œuf de rouge-gorge, ces beautés sont plus argentées. En fait, leur peau peut aller de l’argent au gris-vert, et lorsque les fruits arrivent à maturité, ils sont souvent de forme carrée et rectangulaire plutôt que ronde !

Ils sont résistants à l’oïdium et leur chair orange foncé et sucrée est parfaite pour la cuisson ou la mise en conserve.

18. Cacahuète

Bien que le nom officiel de cette variété soit « arachide », il n’en reste pas moins que le nom officiel est « arachide ».Galeux d’EysinesOn l’appelle affectueusement « Peanut » en raison des verrues gris-brun en forme de cacahuètes qui poussent sur toute sa peau rose saumon.

Ces verrues ne sont pas le signe d’une quelconque maladie, mais plutôt des dépôts de sucre qui indiquent le caractère sucré du fruit ! Plus il y a de verrues, plus la chair est sucrée. C’est l’une des meilleures variétés de citrouille pour les desserts ou les soupes sucrées, car sa chair sucrée et succulente est d’une saveur inégalée.

19. Tarte longue

Alors que la plupart des citrouilles de cette liste sont rondes ou plates, ‘Long Pie’ Les fruits ont la forme d’une fusée ! Ils ont été cultivés à l’origine par les peuples indigènes autour des Grands Lacs, et leur chair est sucrée, lisse et presque sans fil.

Essayez de faire rôtir la chair et de la réduire en purée pour en faire la base d’une soupe « trois sœurs », ou pour l’utiliser dans un pudding au pain de maïs avec du sirop d’érable ou de bouleau.

20. Géant de l’Atlantique

Cette citrouille est à marquer d’une pierre blanche. Si vous aimez les produits énormes et que vous avez le temps, l’espace et les ressources nécessaires pour les cultiver, alors les citrouilles géantes de l’Atlantique peuvent être intéressantes à cultiver. La plus grosse citrouille jamais cultivée pesait plus de 1 650 livres !

Et voici le meilleur : alors que la plupart des citrouilles géantes ont une chair fade, dure et non comestible, Atlantic Giant La chair de la citrouille est très savoureuse ! La saveur se dissipe au fur et à mesure que les citrouilles grossissent, mais un seul fruit massif peut nourrir un nombre surprenant de personnes.

Comme vous pouvez le constater, les variétés de citrouilles peuvent être de tailles, de couleurs et de textures très variées ! Si vous êtes un fan de courges d’hiver et que vous voulez ajouter plus d’intérêt visuel (ou des saveurs intéressantes) à votre table cette année, envisagez de cultiver quelques beautés de cette liste.

Si elles poussent avec succès, conservez les graines pour les partager avec vos amis et votre famille.