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Cultiver des aliments dans des climats froids peut être incroyablement frustrant. La saison de croissance est plus courte que dans d’autres endroits, et le temps peut être imprévisible. Cette combinaison est particulièrement frustrante pour les personnes qui aiment les piments forts !
Heureusement, il existe un moyen de contourner ce problème.
Comment faire pousser des piments forts dans les climats froids ?
Depuis que les piments Capsicum prospèrent dans les climats chauds, les plantes ne prospèrent souvent pas dans les zones USDA 5 et inférieures ou dans les régions où les étés sont frais ou courts.
La clé est de cultiver des cultivars qui ont été cultivés dans des conditions similaires.
Dans tous les cours de jardinage que j’ai suivis (et enseignés), un facteur clé pour une culture réussie est de choisir des plantes adaptées au climat local. La meilleure option est de cultiver des espèces qui sont natives de cette région. Sinon, choisissez des espèces qui se développent dans des conditions similaires.
En gros, si vous vivez dans les zones 3 ou 4, choisissez des plantes qui poussent bien dans ces zones. Il n’est pas nécessaire que ces plantes soient originaires de votre région. Faites quelques recherches pour découvrir où se situent ces zones dans le monde. Trouvez ensuite les variétés qui y ont été cultivées.
Je vais utiliser ma propre propriété comme exemple ici pour des raisons de facilité. Je suis actuellement en zone 4b, dans les Laurentides, au Québec. Mon climat local est tempéré, frais et assez humide. Elle est entourée de boisés, et le sol est plutôt acide et limoneux.
Les plantes prospèrent dans des zones de culture similaires
Lorsque j’ai commencé à planifier mon jardin, j’ai découvert qu’il existe plusieurs autres endroits dans le monde où les conditions de croissance sont similaires.
Aux États-Unis, la zone 4 comprend la plupart des États du nord et du centre, jusqu’au Colorado et à l’est de la Nouvelle-Angleterre. Elle comprend également l’extrémité sud de l’Alaska.
Dans le monde, elle comprend des parties de la Suède, de la Finlande, de la Lettonie, de la Lituanie, de la Hongrie, de la Bulgarie, de la Roumanie, de la Biélorussie, de l’Ukraine, de la Russie, du Kazakhstan, de la Mongolie, de la Corée du Nord et des parties de la Cordillère des Andes en Argentine et au Pérou.
C’est pourquoi j’essaie d’obtenir des semences de cultivars qui sont soit originaires de ces endroits, soit adaptés pour y pousser correctement.
Si vous cultivez dans une région où la saison de croissance est courte, vous pouvez également choisir des variétés à maturation rapide. Celles-ci mûriront plus tôt que leurs cousines standard, assurant ainsi une maturité complète pendant les jours chauds dont vous disposez.
Pour de meilleurs résultats, démarrez vos graines à l’intérieur bien à l’avance, comme indiqué ci-dessous.
Les meilleurs piments pour les climats plus froids
Ces cultivars sont idéaux pour les zones plus froides, car ils tolèrent bien les températures fraîches. Si vous envisagez de cultiver l’un d’entre eux, démarrez vos graines à l’intérieur 8 à 12 semaines avant la date de la dernière gelée. Ensuite, durcissez-les doucement en les exposant quotidiennement aux températures extérieures.
Enfin, transplantez-les à l’extérieur dès qu’elles sont suffisamment matures pour résister au vent et aux courants d’air potentiels.
De cette façon, ils pourront atteindre leur pleine maturité avant les prochaines gelées.
1. Hongrois noir
Ces piments en forme de jalapeno arrivent à maturité en 75 jours et mesurent en moyenne près de 10 cm de long. Ils sont à peu près aussi piquants qu’un piment jalapeno moyen, avec un arrière-goût sucré. Bien qu’ils aient besoin de la pleine lumière du soleil, ils apprécient l’ombre de l’après-midi pendant les jours les plus chauds de l’été.
2. Aji Rico F1
Si vous aimez les piments de Cayenne, ajoutez alors cette beauté à votre liste. Elle mûrit également en rouge en 75 jours environ et a une saveur chaude, épicée et sucrée, d’agrumes.
3. Carotte bulgare
Ces poivrons sont croquants et piquants avec un arrière-goût fruité. Ils sont longs et filiformes (d’où leur surnom), et arrivent à maturité en 75-80 jours. Si vous avez des difficultés à trouver des graines, vous pouvez aussi les chercher sous le nom de « Shipkas ».
4. Aji Fantasy
Vous ne pensez peut-être pas que la Finlande est un point chaud pour les piments forts, mais vous vous trompez. Le cultivar ‘Aji Fantasy’ est l’un des piments les plus doux de cette liste, mais aussi l’un des plus savoureux. Ses piments en forme de chapeau atteignent une belle couleur jaune citron en 80 jours environ.
5. Vert foncé coréen
Ce piment coréen arrive à maturité en 80 à 85 jours et est probablement le cultivar le plus chaud de cette liste. Ses fruits minces et longs de quatre pouces sont carrément ardents, et il suffit d’une toute petite quantité pour réchauffer un plat entier.
Utilisez-les dans votre recette de kimchi préférée, ou transformez-les en sauces pour ajouter de la gourmandise à tout repas.
6. Manzano à graine noire
Bien qu’il s’agisse du piment à la maturation la plus longue de cette liste (100 jours), il est inclus pour une raison. Il provient des régions les plus septentrionales de la cordillère des Andes et se développe le mieux à des températures comprises entre 7 et 15°C (45 et 60°F).
Par conséquent, ils prospèrent dans les climats plus frais et peuvent même résister au gel.
Ces poivrons ont également une durée de vie étonnamment longue. S’ils sont correctement hivernés, ils peuvent vivre jusqu’à 15 ans ! De plus, ils poussent assez haut et peuvent atteindre plus de 3 mètres dans de bonnes conditions.
7. Jalapeño à l’orange et aux épices
Les piments jalapeno orange mûrissent en seulement 60 jours. Si vous les faites démarrer à l’intérieur quelques semaines à l’avance, vous pouvez avoir des poivrons mûrs en seulement six semaines environ de temps estival.
Ils ont une saveur fruitée et citronnée et ne sont pas terriblement piquants.
8. Bosse jaune
Ce habanero mûrit en 80 jours environ et, contrairement à d’autres piments extrêmement forts, il se plaît même dans les climats doux. Il se plaît aussi parfaitement dans les conteneurs. Les fruits ont l’air vraiment cool, avec une forme de toupie.
9. Jimmy Nardello
Arrivant à maturité en seulement 75 jours, ce poivron a été sélectionné dans le sud de l’Italie et apporté par les immigrants dans le Connecticut froid dans les années 1800. Il a continué à bien pousser et à produire malgré le changement de climat. Cela devrait vous dire à quel point ce poivron est adaptable.
Conseils supplémentaires
Si l’un des poivrons que vous cultivez prospère dans votre jardin, n’oubliez pas de conserver les graines ! Leur progéniture sera à peu près garantie de réussir l’année suivante.
De plus, n’oubliez pas que vous pouvez empoter ces poivrons et les rentrer à l’intérieur pour l’hiver. Il suffit ensuite de les transplanter à l’extérieur dès que le temps se réchauffe. J’ai un piment jalapeno depuis cinq ans maintenant, et il produit plus de fruits chaque année.
Un climat plus froid/une zone de faible rusticité ne doit pas vous empêcher de faire pousser les piments que vous aimez. Essayez de cultiver à l’extérieur lorsque c’est possible, mais n’oubliez pas qu’il existe d’autres options.
Si les plantes ne peuvent pas pousser à l’extérieur à cause du temps imprévisible, faites-les pousser à l’intérieur !
Installez un petite serre ou faites pousser vos plantes à l’endroit le plus ensoleillé de votre maison. Quand on veut, on peut, et les délicieux piments en valent la peine.
Spécialiste jardin et bricolage, j’adore rédiger des articles qui aide les lecteurs à améliorer leur maison ! Souvent connecté, n’hésitez pas à poser vos questions !
