Comment ranger son frigo ?

Comment ranger son frigo ? Voilà une question que vous devez vous poser si vous tenez à la sécurité et à la qualité de vos nourritures. Si les fabricants ont muni leurs réfrigérateurs de plusieurs compartiments, c’est pour vous permettre de préserver vos aliments dans les meilleures conditions. Mais quel compartiment pour quel type d’aliment ? Tenez compte de ces quelques conseils de rangement, afin de tirer le meilleur parti de votre frigo, élément incontournable de votre cuisine.

Quelle zone de rangement pour quel aliment ?

Pour préserver de façon optimale les qualités nutritionnelles de vos aliments, vous devez être en mesure de reconnaitre la partie froide et la partie fraiche de votre réfrigérateur. La zone la plus froide des appareils récents est souvent repérable grâce à une signalétique déposée par le fabricant. Se trouvant dans la partie la plus haute ou plus basse du frigo, cette zone est maintenue à une température entre 0 à 4°C. Dans la partie la plus éloignée de celle-ci se trouve le bac à légumes. Pour contrôler la température de chaque compartiment, n’hésitez pas à vous servir d’un thermomètre.

Alors, quel type d’aliment mettre dans la zone la plus froide (0 et 4°C) ? Cette zone est réservée aux produits les plus susceptibles de périr rapidement. C’est le cas des charcuteries cuites et à cuire, les produits en cours de décongélation, les produits frais entamés, les viandes crues, les fromages frais, les jus de fruits frais, les plats cuisinés, les salades emballées, les produits de volaille, les poissons, les produits traiteurs frais, les fruits de mer, etc.

Si vous comptez y mettre des plats cuisinés, attendez qu’ils refroidissent à l’extérieur avant de les ranger dans le réfrigérateur. Par ailleurs, pour une meilleure conservation des pâtisseries et des charcuteries, il est préférable de les envelopper de papier aluminium.

Quant à la zone fraîche, c’est la partie du frigo où la température est située entre 4 et 6°C. Cette zone est la mieux adaptée pour ranger les poissons et les viandes cuits. Cette plage de température est l’idéale pour la conservation des légumes et fruits cuits, des sauces maison, et des laitages non entamés dont les yaourts, la crème fraiche, les fromages durs ou demi-ferme. Pour optimiser la qualité de conservation des fromages, intégrez un morceau de sucre dans leur emballage. Pour les viandes, les poissons et les fromages non emballées, il faut les mettre sur une assiette et les couvrir d’un papier étirable.

Comme l’indique son nom, le bac à légume est réservé au stockage de légumes et fruits frais. La température de ce compartiment se trouve aux alentours de 8 et 10°C. Notez que cet étage peut aussi accueillir les fromages à finir d’affiner. Si vous voulez conserver vos salades plus longtemps, enveloppez-les d’une feuille de papier absorbant (à remplacer régulièrement) après les avoir épluchés, lavés, essorés et essuyés. Contrairement aux salades, les champignons ne doivent pas être lavés, mais tout de suite emballés dans un sac en papier ou un papier absorbant.

Enfin, que ranger dans la porte du réfrigérateur ? Cette zone où la température est située aux alentours de 7°C est propice au rangement des œufs, des beurres, de la mayonnaise, moutarde, ketchup et autres sauces en pot. C’est aussi l’endroit idéal pour stocker les condiments et les boissons. Notez que la durée de conservation de l’eau de robinet au réfrigérateur ne doit jamais dépasser les 48 heures, vu que cela risque de favoriser le développement de bactéries. En ce qui concerne les œufs, il faut éviter de les laver, puisque cela les rend sensibles aux bactéries.

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Quel entretien pour son frigo ?

Pour des raisons de sécurité alimentaire, il faut prévoir un nettoyage régulier des parois et étagères de son réfrigérateur. Si vous avez renversé une boisson ou un aliment à l’intérieur, il vaut mieux procéder au nettoyage le plus rapidement possible afin de limiter le risque de développement de bactéries dans votre frigo.

Un nettoyage en profondeur au moins tous les ans est conseillé pour préserver le potentiel réfrigérant de l’appareil. Pour cela, il faut vider complètement toutes les zones de stockage, ensuite nettoyer toutes les parois à l’aide d’une éponge imprégnée d’eau savonneuse. Après rinçage, préparez un mélange à base d’eau et de quelques gouttes de vinaigre blanc. Imbibez l’éponge de cette solution, puis passez-la sur toute la surface intérieure du frigo afin de chasser les bactéries et les éventuelles odeurs. Passez un chiffon propre pour terminer le nettoyage. Un frigo propre, c’est avant tout une cuisine propre !

Outre le nettoyage, le réfrigérateur peut également nécessiter de temps en temps un dégivrage. Cela consiste à enlever la glace qui s’est formée au niveau la paroi du fond. Cette opération est importante, puisque la présence de givre diminue les performances de réfrigération de l’appareil, en empêchant la transmission du froid. La formation de givre est favorisée par l’ouverture trop fréquente de la porte ou par une mauvaise circulation d’air dû à l’encombrement du frigo. Le dégivrage consiste à vider le frigo, le mettre à la température minimale, à le nettoyer, ensuite à le sécher. Une fois ces opérations terminées, il ne reste plus qu’à remettre l’appareil à la bonne température. Il est également possible de débrancher l’appareil durant le dégivrage.

Autres conseils d’utilisation du frigo

Si vous voulez maitriser l’art de conservation alimentaire dans un réfrigérateur, il est important que vous sachiez que les aliments crus et cuits ne doivent jamais être emballés ensemble.

Pensez également à enlever l’emballage en carton et en plastique avant de mettre vos aliments au frigo. Évitez d’y déposer des aliments encore chauds. Aussi, même si vous manquez terriblement de place, évitez de coller les aliments aux parois.

Veillez à toujours garder les boites de conserve fermées avant de les placer au frigo, cela aidera à conserver leur gout et à prévenir les mauvaises odeurs dans l’appareil. Il faudra aussi éviter de ranger des produits salis par la terre au frigo.

Enfin, pour prolonger la durée de vie de l’appareil, il est important de ne pas trop le surcharger ni ouvrir fréquemment sa porte.