Comment planter et cultiver les cognassiers

Certains légumes et fruits sont tombés en désuétude au fil des ans pour diverses raisons, et le coing est l’une de ces plantes. La raison principale en est que les anciennes variétés de coings étaient beaucoup trop acides pour être consommées fraîches, et ne convenaient vraiment qu’aux confitures et gelées.

Récemment, la culture du coing a connu un regain d’intérêt grâce à de nouvelles variétés merveilleusement aromatisées, et parce que de plus en plus de jardiniers s’intéressent à des fruits uniques pour leurs conserves.

Si vous voulez un arbre fruitier qui soit assez beau pour être cultivé en tant qu’arbre d’ornement, le cognassier devrait être l’un de ceux que vous essayez. Commençons.

Qu’est-ce que le cognassier ?

Le coing (Cydonia oblonga) est un arbre fruitier de taille moyenne originaire des régions autour de l’Iran et de la Turquie. Il est naturalisé en Grèce et, partout où il est cultivé, il est principalement utilisé pour les conserves et les gelées.

La culture du coing était populaire il y a bien longtemps, lorsque la mise en conserve à domicile était un mode de vie. Les coings sont naturellement riches en pectine et produisent généralement une récolte massive, il est donc logique qu’ils soient appréciés.

Les coings poussent bien dans les zones de culture 4 à 8 de l’USDA, mais ils ont des besoins spécifiques en matière de soleil et de froid hivernal.

Le cognassier fait partie de la famille des roses (Rosaceae). Bien que les fruits ressemblent à des poires ou à des pommes, ils n’ont pas bon goût lorsqu’ils sont consommés crus. Ne vous inquiétez pas, ils deviennent sucrés et somptueux lorsqu’ils sont cuits.

Le coing apporte des vitamines C et B à votre alimentation en quantité modérée et est réputé bon pour le système digestif.

Les meilleures variétés de coings

Comme beaucoup de fruits, les différents types de coings ont des caractéristiques distinctives et de nombreux cultivateurs ont leurs préférés. En voici quelques-uns, mais si vous connaissez quelqu’un qui les cultive dans votre région, demandez-lui quels sont les cultivars qui poussent bien.

Ananas

Il s’agit d’un cultivar commun (Cydonia oblonga ‘Pineapple’) et a effectivement le goût de l’ananas. Le coing ananas est parfait pour la pâtisserie et la cuisine. Il s’agit d’un arbre de petite taille, atteignant généralement 3 mètres de haut.

Orange

C. oblonga ‘Orange’ produit un gros fruit rond dont la chair est légèrement teintée d’orange. La plupart des coings mûrs sont durs, mais les coings ‘Orange’ sont beaucoup plus tendres. Si vous voulez essayer de manger un coing cru, laissez ce cultivar devenir très mûr et essayez.

Le ‘Orange’ peut atteindre une hauteur de 20 pieds. Dans son environnement naturel, on le trouve près des sources d’eau, et il aime donc les sols humides.

Champion

C. oblonga Champion’ est populaire parmi les producteurs de coings, principalement en raison de sa délicate saveur citronnée. Cette variété en forme de poire produit des fruits tard en automne. ‘Champion’ peut atteindre une hauteur d’environ 15 pieds.

Cooke’s Jumbo

Cette oblonga est une plante polyvalente, parfaite pour la cuisine, la pâtisserie, les gelées et les conserves. Le fruit en forme de poire est gros et suit un énorme étalage de fleurs blanches et roses au printemps.

Rich’s Dwarf

Si vous disposez d’un espace plus restreint pour planter un cognassier, cette oblonga est le cultivar qu’il vous faut. Il atteint généralement une hauteur de six à neuf pieds et produit des fruits substantiels.

Shams

Il s’agit d’une variété populaire en Iran, mais assez répandue en Amérique du Nord. C’est une variété extrêmement sucrée qui conserve sa forme lorsqu’elle est cuite. Elle a besoin d’un emplacement bien ensoleillé pour porter ses fruits. Le Shams peut atteindre une hauteur d’environ 15 pieds.

D’autres variétés communes incluent :

• Mammouth du Missouri
• Le prolifique de Meech
• Mammouth de Rea
• Smyrne
• Van Deman
• Les Kovac

Comment propager le cognassier

La plupart des gens choisissent d’acheter leur premier cognassier, mais il n’y a aucune raison de ne pas propager le vôtre par des boutures ou des graines. Voici comment procéder :

Boutures

Personnellement, j’achèterais un cognassier chez un détaillant si j’étais novice dans la culture du cognassier, parce que je ne veux pas attendre trop longtemps pour une récolte, mais si vous avez une variété que vous aimez ou si vous voulez économiser de l’argent, prenez une bouture et voyez ce que vous en pensez.

• Prenez quelques boutures à la fin de l’hiver ou au début du printemps. L’arbre doit être en dormance et ne pas fleurir. Adaptez votre calendrier à votre région si nécessaire.
• La bouture doit avoir une longueur de 8 à 12 pouces avec quelques nœuds de croissance.
• Couper à un angle de 45º.
• Plonger cette extrémité dans un hormone d’enracinement. Cela n’est pas toujours nécessaire pour toutes les plantes, mais le cognassier en a besoin et il lui faudra encore plusieurs mois pour former des racines.
• Utilisez du sable horticole à la place du terreau ou du mélange de plantation. En raison du temps nécessaire à l’enracinement de la bouture, il est préférable de l’utiliser pour éviter les moisissures ou les infections.
• Maintenez le sable humide en permanence.
• Au bout de six mois, testez la bouture en tirant légèrement dessus. Elles sont prêtes à être transplantées dans des conteneurs plus grands en cas de résistance.

Semences

Vous pouvez cultiver le coing à partir de graines prélevées sur le fruit. La plante obtenue ne sera pas la même que la plante mère, mais si vous vous sentez aventureux, essayez cette méthode.

• Retirez les graines d’un fruit de coing à l’automne et lavez la pulpe.
• Placez les graines sur une serviette en papier et laissez-les sécher dans un endroit chaud et à l’abri du soleil.
• Remplissez aux 3/4 un sac à fermeture éclair avec de la mousse de sphaigne ou du sable horticole humidifié.
• Placez les graines et frottez doucement le sac pour les faire pénétrer dans le mélange.
• Mettez ce sac au réfrigérateur pendant trois mois pour le stratifier. Elles doivent avoir cette période de refroidissement.
• Au bout de trois mois, retirer les graines et en planter deux dans chaque récipient de mélange pour semis.
• Gardez le sol humide et placez-le dans un endroit qui reçoit huit heures de soleil ou de lumière artificielle.
• Lorsque les graines ont germé et qu’elles ont leur deuxième série de feuilles, retirez la plus faible.
• Endurcissez les semis avant de les planter au printemps, lorsqu’il n’y aura plus de gelées.

Ce qui est bien avec les coings, c’est que lorsque vous plantez des graines, vous ne savez pas quelle sera la qualité des fruits, mais ils seront parfaits pour la cuisine et la conservation.

Comment prendre soin des coings

Les cognassiers aiment le soleil. Ils ont besoin d’au moins huit heures de soleil par jour. C’est absolument nécessaire pour les cognassiers car la lumière du soleil de cette année déclenche le développement des bourgeons de l’année suivante. Si les cognassiers n’ont pas assez de soleil, ils ne produiront pas de fleurs l’année suivante.

Le coing prospère à des températures comprises entre 65ºF et 95ºF, mais n’oubliez pas que vous ne réussirez pas à cultiver des coings s’ils ne bénéficient pas d’au moins 200 heures de froid.

Le pH du sol doit être compris entre 6,3 et 8. Un sol drainant et suffisamment humide fera le bonheur de votre cognassier. Si votre sol est sablonneux, le cognassier s’en sortira quand même. Vous devrez ajouter beaucoup de compost bien décomposé et un peu de terreau.

Pailler avec de la paille ou des copeaux de bois. Fertilisez une fois par an au printemps avec un engrais adapté aux pommes et aux poires. Utilisez un engrais pauvre en azote si vous n’en avez pas déjà un pour les pommes et les poires.

Les cognassiers sont autogames, mais deux arbres améliorent la taille et la qualité. Veillez à ce qu’ils soient à moins de 15 mètres l’un de l’autre.

Meilleures plantes compagnes pour le cognassier

Le cognassier s’accorde bien avec :

Problèmes et solutions pour la culture du coing

Bien que ces arbres soient généralement robustes, il faut faire attention à certaines choses lorsque l’on cultive des coings.

La brûlure des feuilles du cognassier

Cette maladie est causée par un champignon appelé Diplocarpon mespili. Lorsque la saison est humide et chaude, la brûlure des feuilles peut provoquer de graves taches sur le feuillage et les fruits.

Cela entraîne la chute des feuilles et la déformation des fruits dans les cas les plus graves. Les périodes les plus courantes pour l’apparition de cette maladie sont, malheureusement, du printemps à l’automne.

Pour ce champignon, il est déconseillé d’utiliser un fongicide sur une plante dont les fruits seront consommés.

• Enlever toutes les feuilles infectées au fur et à mesure qu’elles tombent de l’arbre.
• Nettoyer les mauvaises herbes et les débris autour du cognassier.
• Tailler toutes les branches mortes ou malades.
• Pratiquer une bonne hygiène dans le jardin et le verger

Feu bactérien

Le coing est plus sensible à la maladie bactérienne du feu bactérien (Erwinia amylovora) que le pommier, mais moins que le poirier. Les infections graves provoquent une chute importante des feuilles et affectent négativement la santé de la plante.

Lisez notre article détaillé sur l’identification et le traitement du feu bactérien ici.

La pyrale du carpocapse

Les cognassiers en croissance sont affectés par le carpocapse dévastateur (Cydia pomonella). Consultez notre article ici si vous avez des problèmes avec le carpocapse, qui se manifeste par des trous dans les fruits.

Cochenille de San Jose

L’échelle de San Jose (Quadraspidiotus perniciosus) n’apparaît pas seulement en Californie. Ce ravageur infeste les arbres d’un océan à l’autre.

Les jeunes cochenilles passent l’hiver sur les branches et les rameaux du cognassier. Lorsque la sève commence à couler au printemps, les cochenilles commencent à se nourrir de la plante. Les femelles peuvent produire des milliers de jeunes en une saison, de sorte qu’une infestation peut rapidement devenir incontrôlable.

Les jeunes chenilles commencent à se nourrir de la sève de l’arbre. Les grandes infestations de cochenille de San José peuvent provoquer le dépérissement des rameaux, voire la mort de l’arbre.

La meilleure méthode de prévention consiste à encourager ou à acheter des insectes prédateurs bénéfiques et à pulvériser de l’huile dormante en hiver. Il convient de noter que ce ravageur est rarement un problème dans les vergers biologiques.

Récolte et utilisation

Voici maintenant la meilleure partie de la culture du coing. À l’automne, cueillez délicatement les fruits sur les arbres. Ils ne seront pas mûrs tout de suite, vous devez les mettre en chambre froide en une seule couche pendant un mois environ pour qu’ils mûrissent complètement. Vous devrez alterner les fruits tous les deux ou trois jours.

Au bout d’un mois, coupez un fruit pour voir s’il a atteint la texture et le goût sucré que vous souhaitez.

N’oubliez pas que ces fruits ne seront jamais aussi sucrés qu’une pêche, mais qu’ils ne doivent pas non plus être astringents.

Différence entre le coing fructifère et le coing à fleurs

Si vous entendez le terme « coing à fleurs », c’est qu’il diffère du coing à fruits. Bien qu’ils appartiennent tous deux à la famille des roses, les coings à fleurs appartiennent à celle des Chaenomeles genre. Les coings fruitiers appartiennent au genre Cydonia genre.

Les cognassiers à fleurs produisent des fleurs vives de couleur blanche, rouge, orange et rose. Les gens cultivent généralement les coings de cette espèce pour obtenir des fleurs colorées dans le jardin plutôt que des fruits.

Certains coings à fleurs produisent des fruits, mais ils sont très amers, et les oiseaux les adorent.

Certaines espèces de cognassiers à fleurs produisent des fleurs au printemps et les répètent à l’automne pour donner une couleur supplémentaire juste avant l’hiver.

La multiplication est plus facile par bouturage que pour le cognassier fruitier.

Les cognassiers à fleurs poussent comme des mûres de Boysen et s’étendent. Ils ont beaucoup d’épines et il faut donc se méfier de l’endroit où on les plante. Il est préférable de les planter sous une fenêtre pour plus de sécurité ou contre un mur.