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Les fleurs de bouillon se déclinent en de nombreuses couleurs magnifiques et dégagent un parfum intense. Ces plantes sont très appréciées dans les jardins de campagne, avec leurs longues tiges de fleurs ébouriffées. Ces fleurs sont idéales pour les bouquets, mais elles sont également comestibles. Vous pouvez les utiliser dans le thé, les salades, les sandwichs, etc.
Il existe un grand nombre d’hybrides et de cultivars parmi lesquels on peut choisir des plantes qui mesurent entre 9 et 36 pouces de haut et dont les couleurs vont du blanc pur au violet profond.
En savoir plus sur les fleurs en stock
Actions (Matthiola incana) ont des boutons floraux denses qui dégagent un lourd parfum sucré et floral. Les tiges sont longues et robustes, de sorte que les fleurs se tiennent bien droites parmi le feuillage vert.
Également connue sous le nom de gillyflower ou hoary stock, cette plante à fleurs fait partie de la famille des Brassicaceae, qui comprend les choux, le chou frisé, le brocoli et les choux de Bruxelles.
Vous pouvez planter ces fleurs dans des plates-bandes surélevées ou les conserver dans des conteneurs.
Les fleurs de stock fleurissent au début du printemps et de l’été jusqu’à ce que la température dépasse 60°F. C’est alors que la plante cesse de produire des fleurs, car il fait trop chaud.
Vous pouvez cultiver les fleurs en crosse comme des plantes annuelles, bisannuelles ou vivaces, ce qui les rend idéales pour les jardiniers de différentes régions. Le climat idéal se situe entre les zones de rusticité 7 à 10 de l’USDA, bien qu’elles puissent être plantées dans des régions plus froides en tant qu’annuelles.
Les meilleurs cultivars de fleurs de collection
Il existe un grand nombre d’excellents cultivars. Beaucoup de cultivars se présentent sous forme de mélanges de couleurs plutôt que sous forme de couleurs uniques. Voici quelques-uns de nos préférés :
Anytime
Avec ses fleurs d’un violet profond, ‘Anytime Lavender’ se distingue dans le jardin. Vous pouvez également le trouver dans un mélange de jaune, rouge, blanc, bordeaux et lavande, mais la teinte unique fera une grande impression avec ses tiges de 24 pouces de haut.
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Asa No Kagayaki
Asa No Kagayaki’ signifie « lueur du matin » en japonais et porte bien son nom. Les fleurs rose pâle ont un centre doré, comme la teinte rose du lever de soleil matinal. Il s’agit d’une variété à tige unique qui pousse jusqu’à environ 18 pouces de haut.
Cendrillon
Cinderella’ est la série la plus féerique de toutes. Cette série naine produit des fleurs doubles très parfumées qui peuvent transformer un espace de jardin. La série est disponible dans des mélanges de couleurs pastel ou vives.
Héritage
Legacy’ atteint deux pieds de haut. Une excellente option pour les bordures ou pour donner de la hauteur au jardin. La plante produit de superbes fleurs doubles dans les tons de rose et de violet.
Les fleurs de stock ‘Antique Pink’ sont parfaites pour les bouquets. Leurs tiges sont longues et robustes, il leur suffit donc d’un vase et d’un peu d’eau. Elles produisent une fleur rose à blanche avec un centre vert qui attire l’attention. Ce cultivar ne produit qu’une tige de fleur par plante, il faut donc en acheter plusieurs.
Ne pincez pas cette plante car elle ne fleurira pas.
Sensation de lumière étoilée
Les plantes ‘Starlight Sensation’ sont grandes et atteignent 18 pouces. Cette série se décline en lilas, fuchsia et blanc. La plupart des plantes sont livrées en mélange plutôt qu’en couleur unique, et vous pouvez obtenir des couleurs différentes même si vous choisissez une couleur spécifique.
Surf blanc
Si vous voulez quelque chose d’un peu plus subtil et classique, choisissez ‘White Surf’. Les fleurs blanches poussent sur des tiges de 15 cm et ont un parfum distinct de clou de girofle. C’est une option particulièrement intéressante à manger, car elles ont un goût de noisette.
Planter des souches
Il y a deux façons de planter des fleurs de bouillon : par par semis ou graines.
La méthode de plantation la plus efficace consiste à utiliser des semis, car le taux de réussite est plus élevé. Elle est également plus coûteuse, mais le jeu en vaut la chandelle si vous avez du mal à démarrer les semences.
Creusez un trou suffisamment grand pour les semis et placez-les à deux dans le sol. Veillez à ne pas placer les semis trop près les uns des autres. La plupart d’entre eux doivent être espacés de 9 à 18 pouces. Arrosez bien.
Pour planter des graines, vous pouvez les semer à l’intérieur pour leur donner le temps de germer et de pousser si vous vivez dans une région où la saison de croissance est courte. Si vous disposez de quatre mois de croissance, vous pouvez les planter directement à l’extérieur si vous le souhaitez.
Vous pouvez toujours commencer à l’intérieur si vous voulez prendre de l’avance, quel que soit l’endroit où vous vivez.
Mettez les graines dans de la terre ou du terreau et recouvrez-les d’un centimètre de terre. Arrosez abondamment mais avec précaution. Si vous utilisez un jet d’eau, il peut déplacer les graines. Utilisez donc un vaporisateur pour humidifier le sol.
Une fois que les graines ont germé, ce qui prend environ deux semaines, vous pouvez réduire le temps d’arrosage.
Après la dernière gelée du printemps, vous pouvez transplanter les graines dans un sol extérieur si vous les avez commencées à l’intérieur.
Veillez à les endurcir pendant au moins une semaine pour qu’elles s’adaptent à l’environnement extérieur. Elles ont été protégées à l’intérieur, sans exposition au vent ou aux températures rigoureuses, et ont besoin de temps pour s’adapter à l’extérieur.
L’endurcissement consiste à exposer la plante à l’extérieur pendant une heure, puis à la ramener à l’intérieur. Le lendemain, ajoutez une heure. Le troisième jour, faites trois heures d’exposition, et ainsi de suite. Au bout d’une semaine, plantez-les en place.
Cultiver des fleurs en stock
Les fleurs en stock ont besoin d’un ensoleillement total ou partiel pour prospérer. Ne les placez pas dans un endroit bloqué par des murs, des clôtures ou d’autres plantes. Elles ont besoin d’au moins trois heures de soleil par jour, mais il est préférable qu’elles en aient six ou plus.
Donnez-leur un sol bien drainant au pH neutre. Le terreau commercial est excellent pour la culture en conteneur. Vous devrez peut-être amender la terre de votre jardin. Si c’est le cas, utilisez du fumier bien décomposé ou du compost pour ameublir le sol, améliorer le drainage et ajouter des nutriments.
Les bouillons ne peuvent pas survivre à des températures inférieures à 30°F, mais ils ont également besoin de températures inférieures à 60°F pour commencer à fleurir. De même, les fleurs de bouillon n’aiment pas les climats chauds et humides.
N’arrosez pas trop les plantes, car elles pourraient cesser de produire des fleurs, et les feuilles s’affaisseraient et jauniraient. Ces plantes ont besoin d’environ un centimètre d’eau par semaine. Utilisez un pluviomètre pour déterminer la quantité d’humidité qu’ils reçoivent naturellement et la compléter si nécessaire.
L’engrais n’est pas nécessaire pour les fleurs en stock. Vous pouvez ajouter du paillis, du fumier ou du compost pour empêcher la croissance des mauvaises herbes ou pour vous assurer que vos fleurs sont de haute qualité.
La seule tâche de taille consiste à faire des têtes mortes pendant la saison de floraison. Cette opération favorise la repousse et la fraîcheur des fleurs. Vous pouvez le faire dès que les fleurs commencent à se faner.
Maladies et ravageurs communs
Ces fleurs parfumées sont jolies, sentent merveilleusement bon et ont un goût fantastique. Et apparemment, les ravageurs sont d’accord. Les pucerons, les cochenilles, les chenilles du chou blanc et les altises s’en nourrissent.
Pucerons
Les pucerons sont de petites créatures suceuses de sève qui adorent grignoter vos fleurs. En cas d’infestation de pucerons, ils peuvent aspirer tous les nutriments des plantes et abîmer les pétales. Généralement, le symptôme le plus évident de ces ravageurs est la substance collante qu’ils laissent derrière eux.
Ils s’attaquent souvent aux bourgeons et aux tiges des fleurs de réserve. Le début de la croissance est l’occasion idéale pour les pucerons d’infester vos plantes. Vous pouvez éliminer ces parasites avec de l’huile de neem ou un mélange d’eau et de savon.
Si cela ne fonctionne pas, consultez notre guide pour obtenir de nombreux conseils.
Chenilles du chou
Les chenilles de la piéride du chou sont courantes sur les plantes de réserve et toutes les brassicacées. Même si le papillon adulte est mignon, à maturité, il peut être mortel pour vos fleurs. On peut souvent voir les larves se déplacer sur les feuilles ou les tiges de vos plantes.
Les papillons adultes pondent au printemps et à l’automne, il faut donc être vigilant à ces périodes.
Une excellente technique de prévention consiste à placer un voile ou un filet sur les fleurs au fur et à mesure qu’elles poussent. Cela empêchera les chenilles du chou de s’attaquer à vos fleurs pendant qu’elles s’épanouissent. Consultez notre guide pour obtenir de nombreux autres conseils pour lutter contre ces ravageurs communs.
Les altises
Les altises sont minuscules et ont une carapace noire et brillante. Elles peuvent sauter rapidement à l’approche d’un prédateur et peuvent donc être facilement effrayées si vous vous en approchez.
La meilleure façon de savoir si vous avez un problème d’altises est de rechercher de nombreux petits trous dans les feuilles. Si vous voyez ces trous, consultez notre guide pour savoir comment les contrôler.
Écaille
La cochenille ressemble à une maladie, mais il s’agit en fait d’un parasite. Ces insectes sont plats et ont souvent une couche cireuse blanche ou grise. On peut les gratter ou essuyer leur carapace avec un coton-tige trempé dans de l’alcool isopropylique.
Cette méthode permet d’enlever la couche protectrice et de laisser les insectes à découvert.
Pour plus de conseils, consultez notre guide.
Maladies des fleurs de stock
Les maladies les plus courantes sur les plantes-mères sont les maladies fongiques. Vous pouvez éviter la plupart d’entre elles en arrosant le sol et non les feuilles, et en laissant de l’espace entre les plantes. Des fongicides peuvent également être utilisés pour traiter certaines de ces maladies.
Moisissure grise (Botrytis spp.), Sclerotinia pourriture, mildiou, flétrissement fusarien, flétrissement verticillien, pourriture noire (Xanthomonas campestris pv. campestris) et le virus de la mosaïque du navet (TMV).
La moisissure grise attaque par temps froid et humide, c’est pourquoi elle est plus fréquente au printemps et à l’automne. Elle se manifeste par des fleurs flétries avant que la plante entière ne se flétrisse et ne devienne une masse grise et moisie.
Veillez à ce que les fleurs ne soient pas surchargées et épilez-les régulièrement. Cela améliore la circulation de l’air. Le fongicide est le seul traitement pour stopper la pourriture grise, mais il faut le prendre à temps. Utilisez un fongicide à base de cuivre toutes les deux semaines jusqu’à la disparition des symptômes.
Le virus de la mosaïque se manifeste par des taches jaunes sur les feuilles de la plante. Il n’y a pas de remède et vous devrez arracher la plante pour éviter qu’elle ne se propage à tous vos brassicas.
Récolte et utilisation des bouillons dans la cuisine
Matthiola incana est principalement récoltée pour les bouquets, mais les fleurs sont délicieuses. Elles contiennent des propriétés antioxydantes et sont donc également bonnes pour la santé.
Il existe plusieurs façons de profiter de ces excellents bienfaits pour la santé. Tout d’abord, vous pouvez faire sécher les fleurs et les infuser sous forme de thé. Vous pouvez également utiliser les fleurs pour agrémenter vos salades d’été et les placer sur vos desserts.
Si vous ne souhaitez pas consommer les fleurs en stock, vous pouvez les arranger en bouquet. Vous pouvez garder les fleurs à la maison ou les offrir à un ami.
À vous de choisir !
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