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Si vous faites partie de ceux qui aiment à la fois cuisiner et jardiner, cela pourrait sûrement vous intéresser d’avoir vos herbes aromatiques favorites à deux pas de votre cuisine. Sachez toutefois que comme de nombreuses autres plantes, ces végétaux peuvent avoir des exigences particulières. Suivez nos conseils si vous voulez planter des herbes aromatiques annuelles ou bisannuelles, des herbes aromatiques gélives, ou encore des plantes aromatiques vivaces chez vous.
Les herbes aromatiques annuelles ou bisannuelles
On peut classer dans cette catégorie de plantes les persils, les cumins, les cerfeuils, les coriandres, les aneths et les basilics. Ces herbes ont une durée de vie courte qui ne dépasse pas les deux ans. Pour pousser, elles ont besoin d’un sol humide et riche en matière organique. En ce qui concerne l’exposition, les plantes comme le basilic, l’aneth et la coriandre se plaisent dans un endroit ensoleillé. Une exposition à mi-ombre est par contre nécessaire pour le développement de certaines plantes comme le cerfeuil. Les herbes aromatiques annuelles ou bisannuelles peuvent cohabiter dans une même jardinière avec les herbes aromatiques vivaces à feuilles caduques.
Les herbes aromatiques gélives
Les herbes aromatiques gélives sont des plantes sensibles au froid. Elles regroupent les plantes provenant des régions chaudes comme la verveine, la stévia et la citronnelle. Ces herbes ont un besoin en ensoleillement important. En hiver, l’utilisation d’un voile d’hivernage ou d’un paillage est conseillée pour les protéger du gel. En cas d’hiver rigoureux, il vaut mieux les rentrer jusqu’à ce que la température remonte. Si vous êtes dans une zone où la température est trop basse en hiver, plantez vos plantes gélives dans un grand pot que vous pouvez rentrer lorsque la température descend. Si vous habitez dans une zone plus chaude, vous pouvez les faire pousser en pleine terre. Sachez aussi que ces plantes apprécient les sols riches en matières organiques.
Les plantes aromatiques vivaces
Deux types de plantes aromatiques vivaces existent, il y a les plantes à feuillage persistant et celles dont les feuillages disparaissent en saison froide. Les herbes aromatiques d’origine méditerranéenne ont des feuilles persistantes. On trouve dans cette catégorie les sauges officinales, les santolines, les origans, les sarriettes et les lavandes. Ces plantes sont résistantes au gel. Elles aiment les sols plutôt légers, bien drainés et moins humides et qui bénéficient d’un ensoleillement abondant. Si le sol de votre jardin ne réunit pas les conditions favorables au développement de ces herbes que vous chérissez tant, n’hésitez pas à le mélanger avec des composants drainants tels les cailloux, le gravier, ou le sable grossier.
Les herbes aromatiques plus septentrionales n’ont pas de feuillage persistant. Ce type de plante perd ses feuilles en hiver et les récupère au printemps. Contrairement aux plantes vivaces d’origine méditerranéenne, celui-ci a besoin d’un apport en humidité plus important. Elles apprécient également un sol riche mélangé avec un peu d’argile. En outre, elles peuvent pousser dans un endroit ensoleillé, mais peuvent également s’acclimater dans un endroit ombragé. On peut classer dans cette catégorie d’herbes les estragons, les menthes, les mélisses, les oseilles et les ciboulettes.
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